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菜籽油裡(lǐ)的芥酸是什麽？
來源：大理市睿信長遠商貿有限公司 發表于：2023/3/13 11:51:58芥酸是存在于菜籽油中的一(yī)種脂肪酸，在菜籽油中含量為(wèi)31%-55%。
聯合國(guó)糧農組織及世界衛生(shēng)組織已對菜籽油中芥酸含量作出定量規則，即菜籽油芥酸的含量一(yī)律低(dī)于5％。目前我國(guó)低(dī)芥酸菜籽油産品芥酸含量≤5％，仍然高(gāo)于國(guó)外菜籽油芥酸含量≤0.1％的水(shuǐ)平。 動物(wù)試驗證明，大量攝入含芥酸高(gāo)的菜籽油，可緻心肌纖維化引起心肌病變；引起動物(wù)增重遲緩，發育不良；生(shēng)殖力下(xià)降；血小(xiǎo)闆下(xià)降。
芥酸對人體有哪些損害？
對于正常的人來說，芥酸并不可怕。因為(wèi)人體中含有一(yī)種分解消化芥酸的酶存在，它能(néng)損壞吸取的芥酸，在消化後被人體吸收進入血液。在心血管功能(néng)正常情況下(xià)，它不會(huì)造成人體中某些器(qì)官上(shàng)（尤其是心血管體系自(zì)身）的脂肪淤積，誘發病變。但心髒病患者應當注意。
因為(wèi)心髒病患者的血液中每日承受少數被酶消化後的芥酸後，本來不正常的心血管功能(néng)就(jiù)會(huì)超負荷，更容易誘發“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉積”，直接損害身體健康。 所以除心髒病患者外，正常人攝入适量芥酸是沒有問題的，最終借用中國(guó)糧油協會(huì)油脂分會(huì)副會(huì)長(cháng)李志(zhì)偉在承受記者采訪時說的一(yī)句話“隻要營養的平衡攝入才幹保證人體的健康成長(cháng)，長(cháng)期食用單一(yī)的油種對人體健康不利。”
低(dī)芥酸菜籽油
低(dī)芥酸菜籽油，是表示油菜籽中油的芥酸含量≤5%的無害無污染的極品油。由于近年(nián)來低(dī)芥酸菜籽油的降血脂和防癌抗癌被研讨得越來越深化，其産品也得到(dào)了進一(yī)步的開(kāi)發，具有寬廣的市(shì)場前景。
1、對正常人群的降血脂效果：選用低(dī)芥酸菜籽油來替代飲食中的飽和脂肪酸，與選用多(duō)不飽和脂肪酸具有同樣顯著的下(xià)降血漿中總膽固醇和低(dī)密度脂蛋白(bái)膽固醇效果。
2、對高(gāo)脂血症人群的降血脂效果：研讨标明，低(dī)芥酸菜籽油對高(gāo)脂飲食和低(dī)脂飲食的高(gāo)脂血症人群同樣具有下(xià)降血脂中總膽固醇和低(dī)密度脂蛋白(bái)膽固醇的效果。
3、緩解血栓：低(dī)芥酸菜籽油能(néng)削減體外血小(xiǎo)闆中血栓素的構成，削減血小(xiǎo)闆凝聚，對血液凝聚時間具有延伸效果，然後緩解血栓構成。
4、緩解心律不齊症狀：心律不齊是導緻忽然逝世的一(yī)個(gè)重要因素。研讨标明菜籽油是惟一(yī)具有削減心律不齊效果的。
5、 防癌效果：研讨标明，與其他植物(wù)油相(xiàng)比，孕媽媽食用低(dī)芥酸菜籽油可下(xià)降新生(shēng)嬰兒患癌症的風險。
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